中国最大的商业运营、资产运营、商业管理、综合行业运营管理门户

为何人们食用酸味食物时会把脸皱起来?

2019-07-11 11:52:30 119061

  新浪科技讯 北京时间7月10日消息,据国外媒体报道,几乎没有人能在吃柠檬的时候面不改色。不信你可以做个实验:找个柠檬,剥掉皮,然后把它吃掉,看看你在吃的时候能否保持表情不变。答案大概率是“不能”。为何一个拳头大小的水果会有这么大的力量、竟能让你的肌肉违背你的意愿运动呢?

  科学家还不能肯定其中的原因,但答案很可能与三点有关:质子,维生素C,以及我们的祖先们在树上生活时享受的“热带水果大餐”。

  我们所谓的“酸味”与物质的酸性之间有着直接关联。用化学术语来说,酸味可以理解为你的味蕾感受到“嘴里现在有大量游离质子”。当然,质子本身并没有酸味。但研究显示,人体经过演化,会将质子的特性解读为酸味。

  要想生存下去,人类必须摄入抗坏血酸,又称维生素C。这是许多人体细胞与组织正常运作的必备物质。若维生素C摄入不足,人就会得坏血病,甚至可能因此丧命。

  说来尴尬,大多数生物都能自己合成维生素C,但人类不行。2011年发表在期刊《遗传学》(Genetica)上的一项研究指出,大约1600万年前,哺乳动物体内负责维生素C合成的基因发生了变异。而当时的人类可以轻易从饮食中获取维生素C,因此这种基因变异并未被自然选择淘汰。

  “我们失去了自己合成维生素C的能力,因为当时的人类随时可以从食物中摄取该物质。”新泽西罗格斯大学营养科学系的保罗·布莱斯林教授(Paul Breslin)指出,“当时的人类会食用大量水果,因此并不在乎失去这种能力。”

  “酸”和“酸味”这样的词听上去并不美好,但在合适的情境下,现代人其实是很喜欢酸味的。比如在苹果和橙子这样的水果中,甜味和酸味构成了完美的平衡,吸引我们摄入维生素C。从调味品的角度来说,酸味说明食物经过了发酵,而这种食物处理工艺几乎伴随了整个人类进化史。

  那么,既然酸味食物既美味可口、又有益健康,为何人们在吃柠檬时还会情不自禁地把脸皱起来呢?

  “脸皱起来是一种排斥反应。”布莱斯林表示,“或者是对自己或他人发出的信号反应。”“我们吃的大多数水果都算不上超级酸,”他指出,“人们是不会主动去咬一大口柠檬或青柠的。”至少大多数人都不会这么做,而那些会这么做的人肯定不会被酸得脸皱成一团。


【编辑:网友投稿】
免责声明:除注明来源为“中国运营网”外,本站所发布的所有仅为传递信息,不代表本站观点,本站不对内容真实性负责,仅供用户参考之用,且不构成任何投资、使用建议。请读者自行核实真实性,以及可能存在的风险,任何后果均由读者自行承担。

相关文章

  • 「邦妮星球」小程序上线,能否成为校园社交赛道黑马?
    「邦妮星球」小程序上线,能否成为校园社交赛道黑马?

    4月7日,教育部召开新闻发布会,发布了《中国高等教育质量报告》,此报告显示年中国大学生在校人数达到3700万,全世界第一。全国各类高校达到了2852所,位居世界第二。如此庞大的规模使想在校园市场分一杯羹的人络绎不绝,社交产品层出不穷。今年4...

    2020-05-14 11:37:02
  • 普元信息发布企业移动应用平台软件V8.0 灵活敏捷引领移动信息化技术趋势
    普元信息发布企业移动应用平台软件V8.0 灵活敏捷引领移动信息化技术趋势

    随着移动互联网的蓬勃发展,移动应用呈现出井喷态势,尤其是5G网络接入速度提高、移动终端多样化以及企业级移动应用商业模式的百花齐放,许多企业都对部署业务移动化提出了更高要求。近日,普元信息发布企业移动应用平台软件[简称:Primeton Mo...

    2020-04-03 13:36:32
  • 微视网媒:如何用品牌营销开起你的开挂式人生
    微视网媒:如何用品牌营销开起你的开挂式人生

    自从5G时代的到来,自己和朋友原本线下经营的饰品行业也准备开始进军互联网,在刚开始开创自己的互联网品牌的时候觉得应该很轻松,因为在线下经营的时候做好品牌推广和一些相关的促销活动,店里的生意一般情况下就会有所好转,但是当遇到同行每天销售量破千...

    2020-03-26 16:36:40
  • 微视网媒:互联网的时代,我们应该怎么做?
    微视网媒:互联网的时代,我们应该怎么做?

    “我们已经进入‘互联网时代’,跟不上这个浪潮,就可能被永远甩在后面。”在国务院常务会议上,李克强总理说,“推动大众创业、万众创新很大程度上需要依靠互联网,因此更要加强对互联网企业的支持力度。”从新闻中我们很明确的了解到国家对互联网的发展有着...

    2020-03-26 16:34:37
  • 微视网媒:网络销售到底依据了什么力量?
    微视网媒:网络销售到底依据了什么力量?

    新时代的跟进,让我们越来越离不开网络的这项媒介,互联网科技的发展让我们的生活从最初的纸上谈兵,变成了今日实时共享,许多人都很惊叹互联网会发展到今天这样的地步。当互联网还处于2G时代的时候,网络在人们心中的意义并不大,当时只能选择QQ一类聊天...

    2020-03-26 16:33:53
  • 微视网媒:创业是生活的趋势,但如何创业是每一个年轻人值得思考 的
    微视网媒:创业是生活的趋势,但如何创业是每一个年轻人值得思考 的

    创业是每一个年轻人的梦想,但是在创业的道路上,必然会有着许许多多的艰辛,同样自己在这条道路上也经历了各种各样的困难和挫折。如果想要创立自己的品牌,从最初的无从下手变得轻松运营只需要轻松的一步。许多品牌的初期都是进行线下门店的形式,但是线下门...

    2020-03-26 16:30:02
  • 抹茶交易所成交量攀升,避险资金看好主流币+杠杆ETF组合?
    抹茶交易所成交量攀升,避险资金看好主流币+杠杆ETF组合?

    全球资本市场动荡,股指和数字货币下跌连连,换手剧烈,市场交易量显著提升,其中Binance的24h交易量涨幅达57.36%,MXC抹茶24h交易量涨幅达36.50%,说明市场上买进数字资产的意愿非常强烈。近日来,全球金融市场遭受噩梦。加密货...

    2020-03-19 13:09:31
  • MXC集团企业CSR登陆央视公益之声
    MXC集团企业CSR登陆央视公益之声

    转载自CCTV公益之声,原标题《农村抗疫有力量,MXC集团驰援百村防疫捐赠多批口罩物资》"山东济宁邹城中心店镇尚寨村口罩已签收","湖北远安县鸣凤镇花园村已收到口罩,并已发给村里老年人"……近日来,在...

    2020-03-11 13:12:13
  • 抹茶交易所布局SpaceM背后,有哪些你不知道的营销逻辑?
    抹茶交易所布局SpaceM背后,有哪些你不知道的营销逻辑?

    摘要:“丝滑只是手段,用户的极致产品体验才是他们想触及的核心。”据媒体消息:3月2日12:00,MXC抹茶旗下SpaceM首期项目JUS(JUSTNetwork)开启抽签,并宣布将于3月3日20:00正式开通SpaceM首期项目JUS/US...

    2020-03-10 19:50:21
  • 既有爱奇艺学生会员又有黄金会员,该怎么使用呢?
    既有爱奇艺学生会员又有黄金会员,该怎么使用呢?

    既有学生会员又有黄金会员,该怎么使用呢?既有学生会员又有黄金会员的情况下,会优先使用黄金会员,之后再使用学生会员哦~以上信息是否解决了您的问题? 由于朦胧和陈钰琪主演的《两世欢》正在热播,看到精彩的部分就要收费了,那么怎么开通收费...

    2020-02-29 13:08:13
标签列表